dilluns, 26 de juliol de 2010

LA GASTROTECA

Gastroteca.cat és el portal web de promoció i suport a la comercialització dels productes agroalimentaris locals. És un canal interactiu i dinàmic al servei de productors, elaboradors, distribuïdors (comerços i majoristes), cuiners, gastrònoms, restaurants, promotors del turisme gastronòmic, entitats, agrupacions i consumidors que donen especial rellevància als productes locals.

A la gastroteca hi trobareu tota la informació dels productes, qui els produeix, punts de venda on poder-los comprar, com cuinar-los, restaurants, rutes gastronòmiques, fires i mercats, notícies del sector... Tot un món entorn el bo i millor de la nostra terra.

Xolís d'Adons també hi és present! Per veure-ho, cliqueu aquí.

dijous, 22 de juliol de 2010


XOLÍS
El xolís és un embotit el·laborat a les cases de pagès amb les millors carns de porc obtingudes durant la matança. La matança del porc es fa entre els mesos de desembre i de gener. Aquest producte admet un llarg període de conservació.

Per el·laborar el xolís es trien les millors carns del porc: pernil, llom i una barreja de papada i cansalada fresca amanida amb sal i pebre. S'emboteix en un budell gruixut del porc. Durant els mesos d'hivern tenim cura dels xolissos, els premsem a mà un per un i els deixem assecar lentament mentre pengen al celler.

http://www.xolisdadons.cat/xolis.html

dimecres, 14 de juliol de 2010

Inauguració de XOLÍS D'ADONS - Casa Ramon


El proper dia 31 de juliol de 2010, a les 12:30h, al nucli d'Adons, esteu tots convidats a la inauguració de Xolís d'Adons. El millor xolís i cava....

dilluns, 5 de juliol de 2010

Benvinguts al blog de XOLÍS D'ADONS - Casa Ramon

Adons, un petit poble de l'Alta Ribagorça situat a 1400 metres d’alçada, acull Xolís d’Adons - Casa Ramon, la producció més artesana del Xolís, l’embotit típic d’aquesta comarca.

Amb la voluntat de recuperar l’art autòcton de l’el·laboració artesanal de la carn del porc, a Xolís d’Adons, la Marta treballa la producció artesana i l'assecatge 100% natural de l’embotit amb els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta, obtenint un producte artesà de molt alta qualitat que aspira a obtenir la DO (Denominació d’Origen).