Medalla d'or Concurs d'Embotits del Pirineu 2015.
Un cop més un reconeixement a la feina ben feta i a la magnifíca qualitat del nostre producte, com bé es sap curat al natural amb el fred de l'hivern i els aires de l'Aneto i la Maladeta.
dijous, 3 de març del 2016
Pura essència Xolís d'Adons.
L’embotit xolís d’adons és un tresor gourmet únic.
Els nostres embotits conten una història, la de l’artesania.
És natural,senzilla i sempre la mateixa.
Estem convençuts que una gran història mai es repeteix massa.
Xolís:
Únic, típic del pirineu de Lleida.
Un procés natural i manual.
Amb la voluntat de recuperar l’art autòcton de l’elaboració artesanal de l’embotit a les cases de Pagès, a Xolís d’Adons selecionem les millors carns del porc sense conservants i sense colorants, aconseguim que les nostres peces siguin 100% naturals.
Picar, amassar,salpebrar,embotir i reposar; amb paciència, meticulositat i instint, cada embotit s’elabora un a un.
Les mans del artesà juguen un paper fonamental en el procés. Són capaces del gest precís, però no idèntic.
Mereix una menció especial l’ùltim pas del tot el procés. L’adobat, l’assecat. Quan en penombra i en silenci, l’embotit intensifica la seva suada fins assolir el seu grau just de maduresa. De forma natural, es permet la ventilació el control de la humitat i la temperatura del rebost. El clima de la muntanya dels pirineus, amb els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta, és clau en el gust especial dels embotits Xolís d’Adons
No per res i una mica de tot. Lo xolís és el producte estrella de la casa amb una petita producció molt selecta.
L’elaborem amb la millor carn magra del porc: pernil, llom , espatlla i papada, entre els mesos de fred, (desembre i gener).
La seva elaboració és llarga i minuciosa, de la que destaquem el seu carasterístic procés de premsat manual en el que el xolís reposa unes 48 hores en una premsa natural a base de planxes de fusta, llençols de cotó i pesades pedres on poc a poc va adquirint la seva particular figura plana.
El toc mestre és una ferma “apretada” amb la mà que es practica a cada xolís per dotar-lo de la seva genuina silueta en forma de nombre 8.
Què més? Què més?
Secallona, sobrassada, xoriç vermell, panxeta curada, llom i cap de llom curats,
Cuits: botifarres blanques i negres, patés, pa de fetge (recepta especial de la Padrina Rosa).
dilluns, 9 de juny del 2014
TEMPORADA D'ESTIU 2014
Xolís d'Adons Ca de Ramón en mig de Prats verds, de natura, flaire de les flors, lo cant dels moixons, la pau, la tranquilitat i la magia de l'entorn, la Marta ofereix gaudir a partir del 21 de juny fins al 15 de setembre el nou espai del tast a l'aire lliure.
Un mosec
Aguell asmorzar que s'acostume a fer a les cases de Pagés.
Lo pa amb tomata i un bon tall de xolís, secallona i els embotits que a casa s'elaboren.
Los ous farrats i la cansalada.
la torrada un bon raig d'oli.... una graellada de l'autentica carn del nostre ramat.
lo porró de vi.
Lo café saborejant-lo al chill out sota la fresca dels dos nogués.
.jpg)
divendres, 7 de febrer del 2014
TEMPS
Temps d'inactivitat al nostre blog, hem tirat endavant el projecte, introduint nous productes," botifarra negra, blanca, catalana i la Girella" aquesta última és la protagonista de la Comarca y producte estrella com lo Xolís. Canvi en l'envàs del paté de campanya tamany més petit.
Hem seguit la nostra línia, venda directa a l'obrador, fires i també botigues de venda de proximitat, km0, agrobotigues , botigues delicatessen, i restaurants...
A Barcelona 2 punts de venda:
Cal Miquel
C/. Torrijos, 10
"Barrio de Gràcia" lado mercado municipal.
Barcelona.
Tel. 93 667 1002
Autòctons
C/.Rogent,24
Zona Clot
Barcelona
Tel. 620415149
Una novetat que properament anunciarem aquesta primavera 2014.
Ens poden trobar a la nostra pàgina de facebook,twitter @Xolis_dAdons.
..........................................................................................................
Tiempo de inactividad en nuestro blog, hemos ido avanzando en el proyecto.
Introducido nuevos productos, "botifarra negra, blanca, Catalana y girella" este último el protagonista de la comarca y estrella del territorio junto con el Xolís. Cambio los envases de paté de campanya tamaño más pequeño...
Hemos seguido nuestra línea venta directa en nuestro obrador, ferias a la vez tiendas de venta productos de proximidad y km0, agrotiendas, establecimientos delicatessen.
en Barcelona 2 puntos de venta:
Cal Miquel
C/. Torrijos, 10
"Barrio de Gràcia" lado mercado municipal.
Barcelona.
Tel. 93 667 1002
Autòctons
C/.Rogent,24
Zona Clot
Barcelona
Tel. 620415149
Proximamente para esta primavera 2014 lanzaremos una novedad que contaremos dentro un mes aproximadamente.
Nos pueden seguir en nuestra página de Facebook, Twitter: @Xolis_dAdons.
Xolís d'Adons.
dilluns, 7 de maig del 2012
FIRA PRIMAVERA DE TREMP
Xolís d'Adons este fin de semana ha participado a la Feria del embutido en la ciudad de Tremp, se presentó al Concurso de embutido del Pirineo del que ha sido reconocido y he recibido la MEDALLA DE ORO en este concurso.
Todo el fin de semana la temperatura un poco fresca y sin lluvias hemos podido lucir la feria de Primavera.
La valoración ha sido un gran éxito.
Compartimos con nuestros compañeros /as segudores/as esta medalla, el primer premio.
Saludos.
Xolís d'Adons aquest cap de setmana ha participat a la FIRA de L'EMBOTIT a la cituat de Tremp comarca del Pallars Jussà, és va presentar al 5è Concurs de l'embotit del Pirineu on va rebre la MEDALLA D'OR en aquest concurs.
Tot el cap de setmana de bon temps y la temperatura un xic fresca sense pluja hem pogut fer lluir la fira de Primavera.
La valoració ha estat un èxit.
Compartim amb els nostres companys/es, seguidors/es aquesta medella, el primer premi.
Salutacions.
Xolís d'Adons aquest cap de setmana ha participat a la FIRA de L'EMBOTIT a la cituat de Tremp comarca del Pallars Jussà, és va presentar al 5è Concurs de l'embotit del Pirineu on va rebre la MEDALLA D'OR en aquest concurs.
Tot el cap de setmana de bon temps y la temperatura un xic fresca sense pluja hem pogut fer lluir la fira de Primavera.
La valoració ha estat un èxit.
Compartim amb els nostres companys/es, seguidors/es aquesta medella, el primer premi.
Salutacions.
dimarts, 6 de març del 2012
FIRA NATURA A LLEIDA
XIV FIRA NATURA 9, 10 I 11 DE MARÇ 2012
PAVELLÓ 4 DE LA FIRA DE LLEIDA.
Xolís d'Adons participarà en aquesta edició de 2012
convida als nostres companys i amics a un tast dels nostres embotits.
http://www.firanatura.org/
PAVELLÓ 4 DE LA FIRA DE LLEIDA.
Xolís d'Adons participarà en aquesta edició de 2012
convida als nostres companys i amics a un tast dels nostres embotits.
http://www.firanatura.org/
Neix l’Associació Slowfood Pirineus
Per Carme Gasull
L’entitat es va constituir de manera oficial el passat dia 17 de gener amb l’objectiu de promoure el coneixement i el consum dels productes agroalimentaris sostenibles i artesanals d’aquesta zona. Així mateix, el nou convivium vol afavorir i crear espais de trobada entre productors, restauradors i consumidors, així com fomentar i promoure l’estudi de la tradició culinària i agroalimentària del Pirineu. Per aconseguir-ho es constituiran diferents grups de treball i comissions dedicats a la comunicació i la ciutadania, la recerca i la participació en fires, entre altres.
I sabeu qui és el president? Un Entaulats! Es tracta de Mariano Gonzalvo, cuiner i propietari de Lo Paller del Coc, a Surp-Rialp (Pallars Sobirà). El Mariano també és un dels 17 socis fundadors de l’associació entre els quals hi ha restauradors, productors i consumidors dels dos Pallars i de l’Alta Ribagorça. És el cas de Gabriel Serra, cuiner del restaurant Gab’s de Talarn (Pallars Jussà), Marta Serradell, elaboradora del xolís d’Adons a Adons (Alta Ribagorça), Quim Vilano, artesà alimentari, o Ariadna Serra, membre de l’Ecoxarxa Pallars, ambdós del Pallars Jussà. Slowfood Pirineus compta també amb el suport de l’Ajuntament de Tremp i a curt termini preveu ampliar la representació a la resta de comarques pirinenques.
Seguirem de prop el que facin perquè el rebost que tenen s’ho val…
L’entitat es va constituir de manera oficial el passat dia 17 de gener amb l’objectiu de promoure el coneixement i el consum dels productes agroalimentaris sostenibles i artesanals d’aquesta zona. Així mateix, el nou convivium vol afavorir i crear espais de trobada entre productors, restauradors i consumidors, així com fomentar i promoure l’estudi de la tradició culinària i agroalimentària del Pirineu. Per aconseguir-ho es constituiran diferents grups de treball i comissions dedicats a la comunicació i la ciutadania, la recerca i la participació en fires, entre altres.
I sabeu qui és el president? Un Entaulats! Es tracta de Mariano Gonzalvo, cuiner i propietari de Lo Paller del Coc, a Surp-Rialp (Pallars Sobirà). El Mariano també és un dels 17 socis fundadors de l’associació entre els quals hi ha restauradors, productors i consumidors dels dos Pallars i de l’Alta Ribagorça. És el cas de Gabriel Serra, cuiner del restaurant Gab’s de Talarn (Pallars Jussà), Marta Serradell, elaboradora del xolís d’Adons a Adons (Alta Ribagorça), Quim Vilano, artesà alimentari, o Ariadna Serra, membre de l’Ecoxarxa Pallars, ambdós del Pallars Jussà. Slowfood Pirineus compta també amb el suport de l’Ajuntament de Tremp i a curt termini preveu ampliar la representació a la resta de comarques pirinenques.
Seguirem de prop el que facin perquè el rebost que tenen s’ho val…
Subscriure's a:
Missatges (Atom)