Caminada de Carenes magnífica i un xic dura, val la pena caminar per aquestes carenes i observar de primera mà com surt el sol, i ens acompanya tota la caminada.També a la rebuda Adons l'esmorzar es pot fer un tast el famòs xolís d'Adons, ùnic que s'asseca amb els aires de l'Aneto i la Maladeta. Obsequi de la casa.
https://cartografiesignotes.cat/2016/04/14/els-cartografs-hi-han-estat-i-tho-recomanen-dadons-a-tremp-per-camins-de-transhumancia
Un enllaç dels cartogràfs amb unes imatges espectaculars per poder apreciar millor, m'ha semblat molt interessant a l'igual que aquest altre de la Pala del Teller.
Deixe'm aquest enllaç d'un blogger que ens ha semblat fantàstic i molt interessant.
Bé que direm nosaltres...casa nostra.
Hoy costra, mañana pus: Pala del Teller/Palla del Tallet y el Portús desde...: El Pala del Teller o Palla del Tallet (según la cartografía que consultemos) es el punto culminante de la Sierra de Sant Gervás. Gracias ...
dijous, 15 de setembre del 2016
FENT XOLÍS AMB XURIGUERA I FEIXEDAS
Pengem el reportatge de Collita Pròpia que es va gravar al nostre obrador d'Adons un dia de gener i amb una bona nevadeta.
En Xuriguera i Feixedas van ser el protagonistes junt amb na Marta i en Mamadou l'ajudant de Na Marta a l'hora de fer l'embotit. Van arribar Adons a quarts de quatre de la tarda amb neu, molt fred i amb ganes de poder prendre imatges i vídeo per emetre mes tard al mes de juny TV3 al programa d'en Francesc Mauri (Collita Pròpia).
L'equip d'en Xuriguera i en Faixedas molt divertits i pelats de fred es van posar a la feina de remenar la carn i provar de fer Xolís, després tastar-lo del que hi havia assecat al rebost, maridat tal i com ha de ser amb un bon traguet de vi Sumoi envellit al nostre celler,
Un cop la feina feta es van retornar de la gran fredorada a la llar de foc encesa, mentre la brasa anava coent el costellam de porc per sopar!!!!
Una gran tarda-nit...
En Xuriguera i Feixedas van ser el protagonistes junt amb na Marta i en Mamadou l'ajudant de Na Marta a l'hora de fer l'embotit. Van arribar Adons a quarts de quatre de la tarda amb neu, molt fred i amb ganes de poder prendre imatges i vídeo per emetre mes tard al mes de juny TV3 al programa d'en Francesc Mauri (Collita Pròpia).
L'equip d'en Xuriguera i en Faixedas molt divertits i pelats de fred es van posar a la feina de remenar la carn i provar de fer Xolís, després tastar-lo del que hi havia assecat al rebost, maridat tal i com ha de ser amb un bon traguet de vi Sumoi envellit al nostre celler,
Un cop la feina feta es van retornar de la gran fredorada a la llar de foc encesa, mentre la brasa anava coent el costellam de porc per sopar!!!!
Una gran tarda-nit...
dijous, 3 de març del 2016
Pura essència Xolís d'Adons.
L’embotit xolís d’adons és un tresor gourmet únic.
Els nostres embotits conten una història, la de l’artesania.
És natural,senzilla i sempre la mateixa.
Estem convençuts que una gran història mai es repeteix massa.
Xolís:
Únic, típic del pirineu de Lleida.
Un procés natural i manual.
Amb la voluntat de recuperar l’art autòcton de l’elaboració artesanal de l’embotit a les cases de Pagès, a Xolís d’Adons selecionem les millors carns del porc sense conservants i sense colorants, aconseguim que les nostres peces siguin 100% naturals.
Picar, amassar,salpebrar,embotir i reposar; amb paciència, meticulositat i instint, cada embotit s’elabora un a un.
Les mans del artesà juguen un paper fonamental en el procés. Són capaces del gest precís, però no idèntic.
Mereix una menció especial l’ùltim pas del tot el procés. L’adobat, l’assecat. Quan en penombra i en silenci, l’embotit intensifica la seva suada fins assolir el seu grau just de maduresa. De forma natural, es permet la ventilació el control de la humitat i la temperatura del rebost. El clima de la muntanya dels pirineus, amb els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta, és clau en el gust especial dels embotits Xolís d’Adons
No per res i una mica de tot. Lo xolís és el producte estrella de la casa amb una petita producció molt selecta.
L’elaborem amb la millor carn magra del porc: pernil, llom , espatlla i papada, entre els mesos de fred, (desembre i gener).
La seva elaboració és llarga i minuciosa, de la que destaquem el seu carasterístic procés de premsat manual en el que el xolís reposa unes 48 hores en una premsa natural a base de planxes de fusta, llençols de cotó i pesades pedres on poc a poc va adquirint la seva particular figura plana.
El toc mestre és una ferma “apretada” amb la mà que es practica a cada xolís per dotar-lo de la seva genuina silueta en forma de nombre 8.
Què més? Què més?
Secallona, sobrassada, xoriç vermell, panxeta curada, llom i cap de llom curats,
Cuits: botifarres blanques i negres, patés, pa de fetge (recepta especial de la Padrina Rosa).
dilluns, 9 de juny del 2014
TEMPORADA D'ESTIU 2014
Xolís d'Adons Ca de Ramón en mig de Prats verds, de natura, flaire de les flors, lo cant dels moixons, la pau, la tranquilitat i la magia de l'entorn, la Marta ofereix gaudir a partir del 21 de juny fins al 15 de setembre el nou espai del tast a l'aire lliure.
Un mosec
Aguell asmorzar que s'acostume a fer a les cases de Pagés.
Lo pa amb tomata i un bon tall de xolís, secallona i els embotits que a casa s'elaboren.
Los ous farrats i la cansalada.
la torrada un bon raig d'oli.... una graellada de l'autentica carn del nostre ramat.
lo porró de vi.
Lo café saborejant-lo al chill out sota la fresca dels dos nogués.
.jpg)
divendres, 7 de febrer del 2014
TEMPS
Temps d'inactivitat al nostre blog, hem tirat endavant el projecte, introduint nous productes," botifarra negra, blanca, catalana i la Girella" aquesta última és la protagonista de la Comarca y producte estrella com lo Xolís. Canvi en l'envàs del paté de campanya tamany més petit.
Hem seguit la nostra línia, venda directa a l'obrador, fires i també botigues de venda de proximitat, km0, agrobotigues , botigues delicatessen, i restaurants...
A Barcelona 2 punts de venda:
Cal Miquel
C/. Torrijos, 10
"Barrio de Gràcia" lado mercado municipal.
Barcelona.
Tel. 93 667 1002
Autòctons
C/.Rogent,24
Zona Clot
Barcelona
Tel. 620415149
Una novetat que properament anunciarem aquesta primavera 2014.
Ens poden trobar a la nostra pàgina de facebook,twitter @Xolis_dAdons.
..........................................................................................................
Tiempo de inactividad en nuestro blog, hemos ido avanzando en el proyecto.
Introducido nuevos productos, "botifarra negra, blanca, Catalana y girella" este último el protagonista de la comarca y estrella del territorio junto con el Xolís. Cambio los envases de paté de campanya tamaño más pequeño...
Hemos seguido nuestra línea venta directa en nuestro obrador, ferias a la vez tiendas de venta productos de proximidad y km0, agrotiendas, establecimientos delicatessen.
en Barcelona 2 puntos de venta:
Cal Miquel
C/. Torrijos, 10
"Barrio de Gràcia" lado mercado municipal.
Barcelona.
Tel. 93 667 1002
Autòctons
C/.Rogent,24
Zona Clot
Barcelona
Tel. 620415149
Proximamente para esta primavera 2014 lanzaremos una novedad que contaremos dentro un mes aproximadamente.
Nos pueden seguir en nuestra página de Facebook, Twitter: @Xolis_dAdons.
Xolís d'Adons.
dilluns, 7 de maig del 2012
FIRA PRIMAVERA DE TREMP
Xolís d'Adons este fin de semana ha participado a la Feria del embutido en la ciudad de Tremp, se presentó al Concurso de embutido del Pirineo del que ha sido reconocido y he recibido la MEDALLA DE ORO en este concurso.
Todo el fin de semana la temperatura un poco fresca y sin lluvias hemos podido lucir la feria de Primavera.
La valoración ha sido un gran éxito.
Compartimos con nuestros compañeros /as segudores/as esta medalla, el primer premio.
Saludos.
Xolís d'Adons aquest cap de setmana ha participat a la FIRA de L'EMBOTIT a la cituat de Tremp comarca del Pallars Jussà, és va presentar al 5è Concurs de l'embotit del Pirineu on va rebre la MEDALLA D'OR en aquest concurs.
Tot el cap de setmana de bon temps y la temperatura un xic fresca sense pluja hem pogut fer lluir la fira de Primavera.
La valoració ha estat un èxit.
Compartim amb els nostres companys/es, seguidors/es aquesta medella, el primer premi.
Salutacions.
Xolís d'Adons aquest cap de setmana ha participat a la FIRA de L'EMBOTIT a la cituat de Tremp comarca del Pallars Jussà, és va presentar al 5è Concurs de l'embotit del Pirineu on va rebre la MEDALLA D'OR en aquest concurs.
Tot el cap de setmana de bon temps y la temperatura un xic fresca sense pluja hem pogut fer lluir la fira de Primavera.
La valoració ha estat un èxit.
Compartim amb els nostres companys/es, seguidors/es aquesta medella, el primer premi.
Salutacions.
dimarts, 6 de març del 2012
FIRA NATURA A LLEIDA
XIV FIRA NATURA 9, 10 I 11 DE MARÇ 2012
PAVELLÓ 4 DE LA FIRA DE LLEIDA.
Xolís d'Adons participarà en aquesta edició de 2012
convida als nostres companys i amics a un tast dels nostres embotits.
http://www.firanatura.org/
PAVELLÓ 4 DE LA FIRA DE LLEIDA.
Xolís d'Adons participarà en aquesta edició de 2012
convida als nostres companys i amics a un tast dels nostres embotits.
http://www.firanatura.org/
Neix l’Associació Slowfood Pirineus
Per Carme Gasull
L’entitat es va constituir de manera oficial el passat dia 17 de gener amb l’objectiu de promoure el coneixement i el consum dels productes agroalimentaris sostenibles i artesanals d’aquesta zona. Així mateix, el nou convivium vol afavorir i crear espais de trobada entre productors, restauradors i consumidors, així com fomentar i promoure l’estudi de la tradició culinària i agroalimentària del Pirineu. Per aconseguir-ho es constituiran diferents grups de treball i comissions dedicats a la comunicació i la ciutadania, la recerca i la participació en fires, entre altres.
I sabeu qui és el president? Un Entaulats! Es tracta de Mariano Gonzalvo, cuiner i propietari de Lo Paller del Coc, a Surp-Rialp (Pallars Sobirà). El Mariano també és un dels 17 socis fundadors de l’associació entre els quals hi ha restauradors, productors i consumidors dels dos Pallars i de l’Alta Ribagorça. És el cas de Gabriel Serra, cuiner del restaurant Gab’s de Talarn (Pallars Jussà), Marta Serradell, elaboradora del xolís d’Adons a Adons (Alta Ribagorça), Quim Vilano, artesà alimentari, o Ariadna Serra, membre de l’Ecoxarxa Pallars, ambdós del Pallars Jussà. Slowfood Pirineus compta també amb el suport de l’Ajuntament de Tremp i a curt termini preveu ampliar la representació a la resta de comarques pirinenques.
Seguirem de prop el que facin perquè el rebost que tenen s’ho val…
L’entitat es va constituir de manera oficial el passat dia 17 de gener amb l’objectiu de promoure el coneixement i el consum dels productes agroalimentaris sostenibles i artesanals d’aquesta zona. Així mateix, el nou convivium vol afavorir i crear espais de trobada entre productors, restauradors i consumidors, així com fomentar i promoure l’estudi de la tradició culinària i agroalimentària del Pirineu. Per aconseguir-ho es constituiran diferents grups de treball i comissions dedicats a la comunicació i la ciutadania, la recerca i la participació en fires, entre altres.
I sabeu qui és el president? Un Entaulats! Es tracta de Mariano Gonzalvo, cuiner i propietari de Lo Paller del Coc, a Surp-Rialp (Pallars Sobirà). El Mariano també és un dels 17 socis fundadors de l’associació entre els quals hi ha restauradors, productors i consumidors dels dos Pallars i de l’Alta Ribagorça. És el cas de Gabriel Serra, cuiner del restaurant Gab’s de Talarn (Pallars Jussà), Marta Serradell, elaboradora del xolís d’Adons a Adons (Alta Ribagorça), Quim Vilano, artesà alimentari, o Ariadna Serra, membre de l’Ecoxarxa Pallars, ambdós del Pallars Jussà. Slowfood Pirineus compta també amb el suport de l’Ajuntament de Tremp i a curt termini preveu ampliar la representació a la resta de comarques pirinenques.
Seguirem de prop el que facin perquè el rebost que tenen s’ho val…
NEIX SLOWFOOD PIRINEU
Neix l'Associació Slowfood Pirineus
Entaulats, El Bloc de Carme ...www.carmegasull.com/.../neix-lassociacio-slowfo...
Entaulats, El Bloc de Carme ...www.carmegasull.com/.../neix-lassociacio-slowfo...
dimecres, 29 de febrer del 2012
LLEIDA, HORT A TAULA
Molt bon dia!
Mica a mica s'apropa el bon temps.
Recordem la nova edició del Mercat de Productes de Proximitat de L'HORT A TAULA a la plaça St. Joan de Lleida aquest diumenge 4 de març de 2012 en l’horari habitual de 9 a 14h.
TARREGA "LA BONA TAULA"
Molt bon dia!
Vinga, que poc a poc es va apropant el bon temps! Us recordem la nova edició del Mercat de Productes de Proximitat LA BONA TAULA a Tàrrega, aquest dissabte 3 de març de 2012 en l’horari habitual, 9 del matí fins les 20h del vespre.
Esperem noves incorporacions al mercat, de manera que l’anem fent gran! I tot, sempre, gràcies a vosaltres!!!
dimarts, 21 de febrer del 2012
CARRER MAJOR LLEIDA
Xolís d'Adons
Els productors de L'HORT A TAULA DE LA PLAÇA SANT JOAN, aquest proper dijous, divendres i dissabte ens podeu trobar al CARRER MAJOR DE LLEIDA, mercat de les rebaixes! Veniu a fer-nos una visiteta, sereu molt ben rebuts.
Els productors de L'HORT A TAULA DE LA PLAÇA SANT JOAN, aquest proper dijous, divendres i dissabte ens podeu trobar al CARRER MAJOR DE LLEIDA, mercat de les rebaixes! Veniu a fer-nos una visiteta, sereu molt ben rebuts.
dissabte, 4 de febrer del 2012
LLEIDA, HORT A TAULA
Aquest diumenge 5 de febrer i com tots els primers diumenges de cada mes ens podeu trobar al mercat de productors que es celebra a la plaça Sant Joan de Lleida, de L'HORT A TAULA, exposats els nostres productes per tastar i comprar.
El producte estrella el primer d'aquesta temporada curat al rebost amb els aires que l'acompanyen de l'Aneto i la Maladeta sense conservants ni colorants "Lo xolís" amb aquell gust d'abans, l'olor, el color, la textura que diu menja'm, la secallona, la botifarra negra i la de carn, la cansalada aviada,els patés, tots els embotits el.laborats Adons amb les receptes ancestrals recuperades de la casa paeral de la Marta.
Herència de la padrina Rosa.dilluns, 30 de gener del 2012
FEMCADENA és una jove proposta per un consum més responsable .
Proposem una alternativa al model de consum actual per mitjà d’una cistella
de la compra amb productes d’una qualitat ampliada:
Qualitat per la salut
Qualitat de sabor
Qualitat social i solidària
Qualitat mediambiental
El nostre objectiu? fer cadena, tot facilitant l’accés dels articles seleccionats a través de la nostra botiga de Tàrrega, i de la nostra tenda virtual (distribució a domicili).
El nostre somni? Enfortir la cadena i allargar-la per arribar a un major nombre de llars.
FEM CADENA
AV. RAVAL DEL CARME, 81
25300 TÀRREGA
MAIL: rogerprat@femcadena.com
TELF. 973.314.116
MÒBIL: 666.47.35.31
HORARI BOTIGA: 9.00 – 14,00
17,00 - 21.00
FEM CADENA es una joven propuesta para un consumo más responsable.
Proponemos una alternativa al modelo de consumo actual a través de una cesta de la compra con productos de una calidad ampliada:
Calidad para la salud
Calidad de sabor
Calidad social y solidaria
Calidad medioambiental
¿Nuestro objetivo? hacer cadena, facilitando el acceso de los productos seleccionados mediante nuestra tienda en Tàrrega, y en un futuro a través nuestra tienda virtual (entrega a domicilio).
¿Nuestro sueño? Fortalecer la cadena y alargarla para llegar a un mayor número de hogares.
dijous, 19 de gener del 2012
FIRA DE L'OLI LES BORGES BLANQUES
49a Fira de Les Garrigues
Xolís D'Adons participarà a la fira de l'Oli de Borges Blanques els dies 20,21,22 de gener. Oferim el tastet del nostre producte estrella "Lo xolís".... Fes una visita per el lloc número 17 de la Carpa Alimentaria i desgusta els nostres embotits.
www.firaoli.com
dijous, 5 de gener del 2012
LLEIDA, HORT A TAULA
DESPRÉS DE FESTES, EL PRIMER DIUMENGE DEL 2012
XOLÍS D'ADONS PARTICIPARÀ AL MERCAT DE L'HORT A TAULA.
Diumenge dia 8 a les 9 del matí fins les 14 h.
Veniu fen un passeig, podreu desgustar els nostres embotits i en especial la "catalana" el gust d'abans, la recepta de la padrina Rosa de Cal Matiné.
TÀRREGA "LA BONA TAULA"
DESPRÉS DE FESTES TORNEM EL PRIMER DISSABTE DEL 2012
XOLÍS D'ADONS PARTICIPARÀ A TÀRREGA AL MERCAT "LA BONA TAULA"
El dissabte dia 7 de gener a partir de les 9 del matí fins les 20 h.
Tot fen un passeig veniu a fer-nos una visiteta on podreu degustar els nostres embotits, en especial la "catalana" amb aquell gust antic de la padrina Rosa de Ca'l Matiné.
divendres, 16 de desembre del 2011
FIRA DE NADAL L'AMETLLA DEL VALLÈS.
XOLÍS D'ADONS PARTICIPARÀ EL PROPER DIA 18 DE DESEMBRE A LA FIRA DE NADAL DE L'AMETLLA DEL VALLÈS.
Información de la Feria de Navidad de L'Ametlla del Vallès, en Barcelona: día de celebración, mapa de ubicación, , fotos de puestos, requisitos para vender, etc...
http://www.mercadillosemanal.com/en.barcelona/feria-de-navidad-de-l-ametlla-del-valles
Información de la Feria de Navidad de L'Ametlla del Vallès, en Barcelona: día de celebración, mapa de ubicación, , fotos de puestos, requisitos para vender, etc...
http://www.mercadillosemanal.com/en.barcelona/feria-de-navidad-de-l-ametlla-del-valles
MERCAT-DEGUSTACIÓ LA SEU D'URGELL MATÍ 17 DE DESEMBRE
DISSABTE DIA 17 FINS A MIGDIA AL MERCAT DE LA SEU D'URGELL A LA CARPA DEL GOURMET PARTICIPARÀ XOLIS D'ADONS AMB UNA DEGUSTACIÓ I VENDA DE TOTS ELS PRODUCTES ELABORATS AMB LES RECEPTES ANCESTRALS RECUPERADES DE LA PADRINA ROSA DE CA'L MATINÉ.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)